Потому что от Библии ждут соответствия современным научным взглядам. И зря. Если бы Библия начиналась утверждением E = mc2, её бы никто тогда не понял и не читал. Она оказалась бы не нужной. Потому что тогда нужно было утвердить единобожие. И все "дни творения" - только иллюстрация того в понятиях XIII века до н.э.
Поэтому Библия написана на символическом языке, в котором каждое время обнаруживает свой смысл.

Нужна современная трактовка?
1-й день - свет (плазменная вспышка большого взрыва).
2-й день - пространство (разделение водородных масс в первоначальной Вселенной, образование звёзд и планет).
3-й день - суша и растительность (т.е. первоначальный континент Пангея посреди океана Тетис (по-нашему: до-Кембрий).
4-й день - растительность надышала кислород, атмосфера очистилась и на небе засияли светила.
5-й день - рыбы (сначала - ихтиозавры) и пр. (по-нашему: Карбон и пр. периоды).
6-й день - животные и человек.

Николас, спасибо большое! Читаю сейчас Ваши темы по священному Корану - такое богатство!
Очень благодарен Вам за труды на этом форуме.

Полагаю, что свет был всегда - даже при сильно облачной (как на Венере) атмосфере. Впрочем, я не астроном, поэтому входить в подробности не берусь.
Трактовка библейских "дней" (йом), как весьма продолжительных и неопределённых периодов (ср. "день Господень" и пр.) восходит ещё к средневековым богословам. А то, что я Вам послал - это подразделы Брюссельского комментированного издания Библии (1990 г.).

Моих трудов тут совсем чуть-чуть, иногда создаю темы, иногда перемещаю темы.
---
А по теме темы.

Кстати, интересный вопрос. Никогда не задумывался над этим, а ведь столько раз слышал этот отрывок.
Можно, конечно, попытаться самим интерпретировать, но можно и поискать интерпретации готовые, только надо определиться, каким интерпретациям доверять, т.е. есть интерпретации Библии от Римско-Католической Церкви, есть от Православной Церкви, от Протестантских Церквей.